Feijoada

Feijoada à transmontana portuguesa

A feijoada à transmontana é um prato da gastronomia portuguesa que tem origem na região de Candedo.

É preparado com feijão encarnado ou feijão branco grande, orelha, focinho e chispe de porco fumados, vários tipos de enchidos que, depois de cozidos, são refogados; pode levar tomate, couve, cenoura e outros condimentos. Normalmente, é acompanhada por arroz branco ou arroz-de-forno bem seco.  

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